Queijo (cod.: 0711-05)
Código: 0711-05
O queijo é um alimento derivado do leite (de vaca, ovelha, cabra, búfalo ou outros), resultante de um processo de produção cujas fases são a coagulação, a retirada do soro, a moldagem, a prensagem, a salmoura, e a maturação. Conforme a sua técnica de fabricação, é classificado como "fresco" ou "maturado".
Detalhes
| Titulo: | Queijo |
| Acervo: | Culinária |
| Autor: | Fernando Favoretto |
| Keywords: | 0711-05, alimento, culinária, fatia, leite, queijos, alimentos |